Le poulet au curry du daron !
Le meilleur, testé et approuvé par tout le monde !
Partagée par Clémence · 20 octobre 2026
Préparation
Piller les cacahuètes. Ciseler le basilic thaï et en garder entières quelques unes pour la présentation. Couper et froisser la citronnelle pour libérer les arômes.
Préparer et couper les légumes de votre choix ( ex: pousses de bambous, aubergines, carottes, tomates cerises, pomme de terre…).
Couper en aiguillettes le poulet, le faire dorer puis le réserver.
Faire revenir la pâte de curry avec un peu d'huile d'olive pendant environ 1 minute pour libérer les arômes. Ajouter les feuilles de kafir et la citronnelle Ajouter 2/3 du lait de coco, faire bouillir.
Ajouter la viande dans la poêle, verser le reste de lait de coco et l’eau.
Ajouter les légumes puis la sauce poisson, faire revenir tout en remuant jusqu’à cuisson de la viande et des légumes
Le petit truc en plus : Saupoudrer le basilic et les cacahuètes pillées et présenter avec les feuilles. Le curry va très bien avec du riz!